Tuesday, April 27, 2010

Rendang hijau daging dan kacang panjang

rendang hidanganku di hari ini-hadiah buat suami tersayang

bahan-bahannya :
1/4 kg daging 
5 batang kacang panjang
semangkuk santan
kerisik
bunga lawang
kulit kayu manis
asam keping
nise (gula org kelantan) atau gula 
daun kunyit (hiris halus-jgn halus sgt kang jadik bunga rampai lak)

bahan kisar :
2 cili hijau
cili padi hijau ikut suka berapa nak
sedikit kunyit
seinci halia
seinci lengkuas
5 ulas bawang merah
serai
sedikit ketumbar
sedikit jintan manis

cara-caranya ialah :
tumis bahan kisar, kulit kayu manis, bunga lawang hingga garing
masukkan daging
gaul dan masak hingga sebati
masukkan sedikit air dan masak lagi hingga daging empuk
masukkan kacang panjang, santan dan kerisik
kacau hingga tangan lenguh hehehe.....
campak lak asam keping
pastuh kacau sampai ikut suka lah nak pekat mana kuahnya-kering ke atau sedikit berkuah
masukkan daun kunyit yang dihiris tu, kacau lagi dan lagi.. hehhe
perasakan dengan garam dan nise atau gula

tips : nak best lagi sangai (goreng tanpa minyak) dulu ketumbar dan jintan tuh. santan kalau boleh bahagi dua, pekat dan cair. masukkan yang cair dulu bila dah agak mendidih masukkan pula yang pekat. pastuh kalau daging tu nak diperap dulu separuh dengan bahan kisar pun boleh.. pepandai lah ye.. saya stok malas nyer.. hehe. semoga menjadik!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...